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La bombe à l’ail : la spécialité provençale qui réveille les papilles
Originaire du sud de la France et plus précisément de Provence, la bombe à l’ail est une spécialité culinaire qui consiste en une délicieuse pâte à tartiner fortement parfumée à l’ail. On se régale à la déguster en tartinant généreusement cette préparation sur des tartines de pain, passées au four au préalable. Une recette rustique mais savoureuse, idéale pour accompagner les apéritifs entre amis !
Portions
8
servingsTemps de préparation
15
minutesTemps de Cuisson
15
minutesCalories
250
kcalIngrédients
2 têtes d’ail (bulbes fermes et sans taches)
1 baguette de pain croustillante (de préférence du jour)
100 g de beurre doux, ramolli (beurre pommade)
1 poignée de persil plat frais, finement ciselé
1 pincée de sel de mer
Poivre noir du moulin
1 pointe de piment d’Espelette (facultatif)
Papier aluminium
Fromage râpé (parmesan, emmental, chèvre, bleu) -> Facultatif
Olives noires hachées -> Facultatif
Tomates séchées en petits morceaux -> Facultatif
Tranches de jambon cru ou de bacon -> Facultatif
Herbes aromatiques (oseille, ciboulette, aneth, menthe…) -> Facultatif
Noix, pistaches ou noix de pécan hachées -> Facultatif
Paprika fumé -> Facultatif
Champignons sautés, poivrons grillés -> Facultatif
Directions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Épluchez les gousses d’ail et hachez-les finement.
- Dans un bol, mélangez l’ail haché avec le beurre pommade, le persil, le sel, le poivre, et éventuellement le piment d’Espelette, jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Coupez la baguette en deux dans la longueur sans aller jusqu’aux extrémités.
- Étalez généreusement le mélange ail-beurre sur les deux faces de la baguette en couvrant bien tous les recoins.
- Reconstituez la baguette, enveloppez-la serrée dans du papier aluminium.
- éposez la baguette enveloppée sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 15 à 20 minutes.
- Sortez du four, laissez reposer quelques minutes avant de trancher et de déguster.
Bon à savoir
- Choisissez de l’ail frais pour garantir un goût puissant mais agréable.
Vous pouvez personnaliser votre bombe à l’ail avec du fromage râpé, des herbes, des fruits secs ou des charcuteries.
Pour une version méditerranéenne, ajoutez olives noires et tomates séchées.
Chaque tranche est idéale à l’apéritif ou pour accompagner une salade.
Servez chaud pour profiter du croustillant du pain et du fondant du beurre parfumé.
Nos conseils pour personnaliser votre bombe à l’ail
Si vous aimez mettre la main à la pâte, sachez que la bombe à l’ail se prête également à la personnalisation. Vous pouvez par exemple ajouter du fromage râpé (parmesan, emmental…) à votre préparation de beurre à l’ail pour un goût plus gourmand. Ce dernier fondra tout simplement à l’intérieur de votre baguette et chaque bouchée sera aussi filante que crémeuse !
Pour une touche plus méditerranéenne, n’hésitez pas à ajouter quelques olives noires finement hachées ou des morceaux de tomates séchées. Ces ingrédients donneront une note ensoleillée et apporteront encore plus de relief à votre plat. Les amateurs de viande pourront également glisser quelques tranches de jambon cru ou de bacon entre les couches de pain pour une version plus gourmande.
Pour vous aider à explorer toutes les pistes possibles, voici quelques idées d’ingrédients à ajouter à votre bombe à l’ail :
- Fromages variés : chèvre, bleu…
- Herbes aromatiques : oseille, ciboulette, aneth, menthe…
- Fruits secs : noix, pistaches ou noix de pécan hachées…
- Épices : piment d’Espelette, paprika fumé… Un soupçon rehausse le goût de tout plat.
- Garnitures supplémentaires : champignons sautés, poivrons grillés… Pour des saveurs explosées dans votre bouche !
N’hésitez pas à mixer ces suggestions selon vos envies. L’essentiel est de respecter l’harmonie des saveurs pour savourer chaque bouchée de votre bombe à l’ail comme un véritable délice.
