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Depuis 2011, toute personne qui exploite un établissement de restauration (restaurant traditionnel, fast-food, bar à manger…) dans lequel des boissons alcoolisées sont servies doit obligatoirement suivre une formation au permis d’exploitation. Obligatoire, la formation au permis d’exploitation est également très…
Vous êtes décidé à vous lancer dans l’ouverture d’un fast-food mais vous hésitez encore concernant le statut juridique de votre future enseigne ? Le modèle de la franchise fait partie de ceux qui vous intéressent mais vous souhaiteriez avoir davantage…
Le pain est un des aliments les plus anciens, c’est aussi l’un des plus importants pour l’être humain. Sa diversité est incroyable, chaque culture a développé sa propre façon de le concevoir. C’est le cas du peuple scandinave qui, à…
Choisir un traiteur pour votre évènement est l’une des décisions les plus importantes que vous aurez à prendre. En effet, le traiteur s’occupe de la nourriture (et parfois même des boissons) de votre évènement, ce qui est fondamental pour le…
Les airfryers ont su s’imposer dans de nombreuses cuisines modernes. Leur promesse de frire les aliments avec peu ou pas d’huile séduit ceux qui souhaitent manger plus sainement sans renoncer au goût et à la texture des plats frits. Cet…
Si les herbes fraîches rehaussent nos plats d’une saveur inimitable, leur délicatesse fait qu’elles se fanent parfois bien trop vite, laissant les cuisiniers déçus, et souvent obligés de jeter des produits qui étaient encore vibrants quelques jours auparavant. Il est…
Un des plats les plus conviviaux et chaleureux, la raclette est une recette incontournable de l’hiver. Mais le choix de la charcuterie à déguster avec elle peut faire toute la différence entre une simple raclette et une véritable expérience gustative.…
Difficile de faire plus raffiné et festif que le foie gras. Véritable emblème de la gastronomie française, il est traditionnellement servi lors des grandes occasions. Si ce produit noble fait rêver les gourmands et les fins gourmets, il n’en reste…
Si les carottes sont des légumes parmi les plus consommés, leur conservation n’est pas toujours une mince affaire. Elles ont trop souvent tendance à se flétrir ou à perdre de leur goût avant même d’atterrir dans nos plats. Si ce…
Les marrons, si délicieusement de saison en ce moment, se prêtent à plein de recettes qui font du bien au moral. Mais beaucoup d’entre nous ne savent pas comment les cuire. Voici différentes techniques pour les mettre en valeur sans…
